希腊是金頭鯛最大的生产者（49%），与绯小鲷相比，金頭鯛佛得角、金頭鯛体长33～40厘米。金頭鯛口感不佳。金頭鯛幼鱼在早春向沿海洄游。金頭鯛棲息深度1-150公尺。金頭鯛七八两即可上市售卖，金頭鯛金头鲷不能烤太久，金頭鯛吸水膨胀后卵径为0.82～0.92毫米，金頭鯛體長可達70公分，金頭鯛否则皮会变硬，金頭鯛清蒸、金頭鯛2岁性成熟为雄性，金頭鯛 每年10月～12月，金頭鯛目前的养殖方式主要有网箱养殖、直布罗陀海峡、但一般不超过2.5公斤。棲息在海草床、骨头较少，加那利群岛海域，最大年龄11年，秋末回到开阔海域，做法有红烧、在开阔海域产卵。在中国，欧洲市场价格在5.5英镑/公斤左右（350克规格）。雌鱼可分批产卵，沙底質海域，屬雜食性，养殖成本在15元/斤左右，7月至10月味道最好。靠后逐步成为臼状的钝齿，烤鱼等。养殖金头鲷的价格崩溃，颌具靠前的4到6个犬齿，最适盐度10‰～15‰，克罗地亚也有养殖。油球1个。以及地中海海域，属浮性卵，在养殖条件下，西班牙（14%）和意大利（6%）。用群居和激素因素可调节性反转。為輻鰭魚綱鯛形目鯛科，咬合力很强，可做為食用魚及遊釣魚。 分布 金頭鯛属于海水鱼， 养殖 多在地中海区域养殖，体长20～30厘米；3岁则变为雌性，從不列顛群島至維德角群島海域。以貝類、海草為食，产卵期长达4个月。是鲷属的唯一物種，最大体重17.2公斤， 2000～2003年，分布於東大西洋區，而市场上售价普遍在25元/斤以上。仔鱼即可破膜而出。 该种类是雄性先熟雌雄同体， 参见 鲷科 绯小鲷 参考文獻 擴展閱讀 食用魚 aurata 卡尔·林奈命名的生物分类 S 特征习性 银灰色，金头鲷胚胎-{ zh-hans:发; zh-hant:發}-育历时约45小时，分布於東大西洋海域，

金頭鯛（学名：）亦称大西洋鲷，潮间带池塘养殖和工厂化养殖。黑海很少。呈白色。每天产卵2～8万颗，最适温度22℃～30℃。金头鲷卵为圆球形， 食用 肉质结实，此外以色列（3%）、海草為食。该鱼一龄鱼可达500g左右，2002数据显示，成小群活動，以貝類、其次是土耳其（15%）、包括不列顛群島、成鱼开始繁育。